將建立食品安全全程追溯制度
     
     根據(jù)《條例》，我省將建立食品安全全程追溯制度，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理和監(jiān)督管理，明確問題環(huán)節(jié)和責(zé)任主體。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立完善食品安全追溯體系，記錄和保存采購、加工、貯存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)、銷售、召回等信息，保證食品安全全程可追溯。

　　鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全電子追溯體系，提升質(zhì)量管理能力。

　　市民們的網(wǎng)上訂餐品質(zhì)將有保證

　　如今，越來越多的市民選擇在網(wǎng)上訂餐，然而這些外賣食品的質(zhì)量不禁常常令人感到擔(dān)憂。根據(jù)《條例》，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者在網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息，應(yīng)當(dāng)與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)一致。

　　餐飲服務(wù)提供者通過網(wǎng)絡(luò)向消費(fèi)者銷售食品的，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，并在隨餐小票或者清單上標(biāo)注食用時(shí)間提示、經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式，以及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)名稱、訂單編號(hào)等信息。餐飲服務(wù)提供者直接向消費(fèi)者配送食品的，分裝、貯存、運(yùn)輸食品的容器、用具等應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。

　　《條例》還規(guī)定，通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站銷售食品的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，并在網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動(dòng)主頁面的顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)入平臺(tái)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，審查其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)材料；對(duì)平臺(tái)上的食品經(jīng)營行為和相關(guān)信息進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全問題的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者在網(wǎng)上刊載的食品信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識(shí)不一致，或者網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者未按照規(guī)定標(biāo)注產(chǎn)品信息的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，予以警告;拒不改正的，處五千元以上三萬元以下罰款。

　　不得為食品保鮮而使用有毒有害物質(zhì)

　　某些無良商家為了保證食品新鮮而使用一些有毒物質(zhì)，這種行為在新通過的《條例》中將明令禁止。《條例》規(guī)定，從事食品貯存、運(yùn)輸?shù)?，?yīng)當(dāng)使用安全、無害、清潔的容器、工具和設(shè)備，防止食品污染；符合保證食品安全的溫度、濕度等特殊要求；不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；不得為保持食品新鮮而使用有毒有害物質(zhì)。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托倉儲(chǔ)、物流企業(yè)貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托企業(yè)的食品安全保障能力進(jìn)行審查，受托企業(yè)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)委托方食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照。如有違反上述規(guī)定，予以警告拒不改正的，將責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

　　加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物監(jiān)管

　　根據(jù)《條例》，縣級(jí)以上人民政府以及食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生計(jì)生等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)采取措施，加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物的監(jiān)管，嚴(yán)禁餐廚廢棄物作為原料進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。

　　中小學(xué)校門口兩側(cè)200米范圍內(nèi)不得食品攤販擺攤

　　關(guān)于學(xué)校周邊的食品安全，《條例》規(guī)定，在不影響城市交通和環(huán)境衛(wèi)生的情形下，縣級(jí)人民政府可以確定臨時(shí)經(jīng)驗(yàn)區(qū)域和經(jīng)營時(shí)段，允許食品攤販擺設(shè)攤點(diǎn)，但是幼兒園、中小學(xué)校門口兩側(cè)二百米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動(dòng)區(qū)域。

　　食品安全違法行為納入征信系統(tǒng)

　　今后食品生產(chǎn)經(jīng)營者如果有違法行為將被納入信用記錄。根據(jù)《條例》，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品安全信用信息數(shù)據(jù)庫，確定信息公開共享范圍，及時(shí)向社會(huì)公開。

　　縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法向社會(huì)公布食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用信息，發(fā)布違法企業(yè)和個(gè)人名單，通報(bào)投資主管部門、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)；對(duì)嚴(yán)重失信的行為信息，按照國家有關(guān)規(guī)定納入信用記錄。

　　學(xué)校、醫(yī)院等幾種用餐單位的食堂應(yīng)確保供餐食品安全

　　根據(jù)《條例》，學(xué)校、醫(yī)院、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品安全生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并與其簽訂食品安全責(zé)任書。供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝盒配送運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)操作規(guī)范，確保供餐食品安全。

　　學(xué)校、醫(yī)院、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的主管部門，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理。

　　實(shí)行食品小作坊登記制度

　　記者注意到，新通過的《條例》對(duì)食品小作坊、小餐飲、食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營作出了嚴(yán)格的要求。根據(jù)《條例》，食品小作坊、小餐飲、食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合于其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。

　　食品小作坊、小餐飲、食品攤販不得有下列行為：在食品添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；使用餐廚廢棄物或者餐廚廢棄物的提煉物作為原料生產(chǎn)食品。

　　同時(shí)，我省將實(shí)行食品小作坊登記制度和小餐飲、食品攤販備案制度。登記和備案不得收取費(fèi)用。食品小作坊登記證有效期為五年。有效期滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在期限屆滿三十日前向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。

　　食品小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)加工場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品小作坊登記證、食品從業(yè)人員健康證明和食品安全承諾書，接受社會(huì)監(jiān)督。食品小作坊生產(chǎn)加工的食品的包裝或者容器上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、登記證編號(hào)。

　　食品小作坊每年應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)或者銷售的食品至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)。食品小作坊購進(jìn)食品原料、輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗(yàn)，如實(shí)記錄名稱、數(shù)量、供貨者名稱和聯(lián)系方式、購貨日期。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，不少于一年。

　　食品小作坊不得生產(chǎn)加工下列食品：食品添加劑；乳制品、罐頭制品、飲料等食品；保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品；采用非固態(tài)法發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒；國家和省禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

　　食品小作坊、小餐飲、食品攤販在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本條例受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷食品小作坊登記證以外處罰的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，對(duì)食品小作坊直至吊銷登記證。

　　食品攤販不得經(jīng)營自制生鮮乳制品

　　《條例》規(guī)定，食品攤販從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)保持經(jīng)營區(qū)域周邊環(huán)境衛(wèi)生整潔，不得影響道路通暢、交通安全。

　　食品攤販不得經(jīng)營下列食品：自制的生鮮乳制品；保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品；國家和省禁止經(jīng)營的其他食品。

　　發(fā)生食品安全事故將發(fā)布消費(fèi)警示

　　根據(jù)《條例》，發(fā)生食品安全事故，或者存在可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的緊急情形的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即采取下列控制措施：責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者暫停生產(chǎn)、銷售、購進(jìn)相關(guān)食品和食品原料；發(fā)布消費(fèi)警示，告知消費(fèi)者停止購買、食用相關(guān)食品；向上一級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)采取的其他控制措施。食品安全風(fēng)險(xiǎn)消除后，應(yīng)當(dāng)解除控制措施并向社會(huì)公布。(記者 汪喬)